Plánování firemní akce s cateringem může být náročný úkol — zvláště pokud to děláte poprvé nebo máte na starosti větší počet hostů. Správný výběr cateringové služby přitom zásadně ovlivní, jak bude celá akce vnímána. V tomto průvodci vám ukážeme, na co se zaměřit a jak se vyhnout nejčastějším chybám.
Proč je firemní catering důležitý
Jídlo a občerstvení jsou nedílnou součástí každé firemní akce. Ať už pořádáte konferenci, teambuilding, výroční večírek nebo pracovní oběd, kvalita cateringu přímo ovlivňuje spokojenost účastníků a celkový dojem z akce. Podle průzkumů Asociace eventového průmyslu patří catering konzistentně mezi tři nejdůležitější faktory úspěchu firemní akce.
Dobré jídlo uvolní atmosféru, podpoří networking a zanechá pozitivní vzpomínky. Naopak špatný catering může zkazit jinak skvěle připravenou akci.
Formální prostření pro slavnostní firemní večeři s kompletním servisem
Typy firemního cateringu
Před výběrem dodavatele je důležité rozhodnout, jaký formát cateringu nejlépe odpovídá vaší akci. Každý typ má své výhody a hodí se pro jiné příležitosti.
Raut (standing buffet)
Nejpopulárnější formát pro firemní akce. Hosté si sami vybírají z nabídky studených i teplých pokrmů, předkrmů a dezertů. Raut podporuje volný pohyb a networking, protože hosté nejsou vázáni na místo u stolu.
- Vhodný pro akce od 20 do 500+ hostů
- Flexibilní délka trvání — hosté přicházejí a odcházejí průběžně
- Nižší náklady na obsluhu oproti zasedací večeři
- Snadnější přizpůsobení různým dietním požadavkům
Zasedací večeře (sit-down dinner)
Formálnější varianta vhodná pro gala večery, výroční akce nebo slavnostní příležitosti. Hosté sedí u prostřených stolů a obsluha jim přináší jednotlivé chody.
- Vytváří slavnostnější a elegantnější atmosféru
- Umožňuje přesné plánování počtu chodů a časování
- Vyžaduje více obsluhy a přesnější logistiku
- Vhodné pro akce do 200–300 hostů
Konferenční catering
Specifický formát pro vícedenní konference a semináře. Zahrnuje ranní kávu s croissanty, polední bufet a odpolední coffee break. Důraz je kladen na rychlost obsluhy a minimální narušení programu.
Kvalitní konferenční catering není jen o jídle — je to o načasování, logistice a schopnosti obsloužit stovky lidí v krátkém časovém okně.
Klíčová kritéria při výběru cateringové firmy
Na českém trhu působí desítky cateringových firem. Jak mezi nimi vybrat tu správnou? Zaměřte se na tyto faktory:
1. Reference a zkušenosti
Ptejte se na reference od podobných akcí — ideálně z vašeho odvětví nebo pro srovnatelný počet hostů. Seriózní firma vám bez problémů poskytne kontakty na spokojené klienty nebo ukáže fotodokumentaci z minulých akcí.
2. Flexibilita menu
Moderní firemní catering musí počítat s různými dietními požadavky. Ujistěte se, že firma nabízí vegetariánské, veganské, bezlepkové a bezlaktózové varianty. Podle statistik Českého statistického úřadu se počet lidí s potravinovými alergiemi v ČR každoročně zvyšuje.
3. Vlastní kuchyně vs. subdodavatelé
Firmy s vlastní kuchyní mají větší kontrolu nad kvalitou a mohou lépe reagovat na změny. Firmy využívající subdodavatele mohou nabídnout širší portfolio, ale kvalita může být méně konzistentní.
4. Logistika a vybavení
Zjistěte, zda firma disponuje vlastním vybavením — nádobím, stoly, ubrusy, ohřívacím zařízením. Pronájem externího vybavení může výrazně prodražit celou akci.
Tip: Degustace před akcí
Vždy požadujte možnost degustace menu před podpisem smlouvy. Seriózní cateringová firma vám tuto možnost nabídne — buď zdarma, nebo za symbolický poplatek. Je to nejlepší způsob, jak si ověřit kvalitu jídla.
Kolik stojí firemní catering v Praze?
Ceny se výrazně liší podle formátu, počtu hostů a úrovně servisu. Orientační přehled:
- Konferenční coffee break: 150–300 Kč / osoba
- Polední bufet: 350–600 Kč / osoba
- Večerní raut: 500–900 Kč / osoba
- Slavnostní zasedací večeře: 800–1 800 Kč / osoba
K těmto cenám je třeba připočítat náklady na obsluhu, dopravu a případný pronájem vybavení. Celkový rozpočet proto vždy konzultujte přímo s dodavatelem.
Jak postupovat při objednávce
- Definujte základní parametry — datum, místo, počet hostů, formát
- Oslovte 2–3 cateringové firmy a požádejte o nezávaznou nabídku
- Porovnejte nabídky nejen podle ceny, ale i podle rozsahu služeb
- Domluvte degustaci menu u finálního kandidáta
- Uzavřete smlouvu s jasně definovanými podmínkami a storno poplatky
- Potvrďte finální počet hostů 5–7 dní před akcí
Správný výběr cateringové firmy vyžaduje čas a pečlivé porovnání nabídek. Investice do kvalitního cateringu se však vždy vyplatí — spokojení hosté jsou tou nejlepší vizitkou vaší firmy.
Máte zájem o nezávaznou nabídku? Kontaktujte nás a rádi vám připravíme catering přesně na míru vaší akce.